|
Рыбные расстегаи - это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличной горячей закуской, дополнением к рыбным супам и ухе. Расстегаи при желании можно приготовить из любой рыбы, но особенно мне нравится сочетание белой рыбы с рисом и луком, а при добавлении сливочного масла в начинку можно добиться сочности и необычайной нежности пирожков.
Ингредиенты
• Тесто дрожжевое - 900 г
Для начинки:
• Филе трески (щуки, хека) - 200 г
• Лук репчатый - 150 г
• Рис отварной - 2/3 стакана
• Сливочное масло - 70 г
• Соль, перец - по вкусу
Кроме того:
• 1 желток
• Немного муки - для раскатки
Процесс приготовления
Для приготовления расстегаев с белой рыбой и сливочным маслом подготовьте продукты по списку. Дрожжевое тесто можно использовать любое, магазинное или по тому рецепту, который вам больше нравится.
Для начинки нарубите рыбное филе и лук мелкими кусочками с помощью острого ножа. Добавьте рис и растопленное сливочное масло. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Готовое тесто обомните, разделите на 10-12 кусочков и раскатайте каждый кусочек в небольшую лепешку. Выложите на середину каждой лепешки начинку.
Слепите небольшие пирожки, сделав в каждом круглое отверстие сверху. Смажьте желтком и дайте подойти в теплом месте минут 15-20. В это время включите духовку на 200 град. и дайте ей разогреться. Положите расстегаи на противень, выстланный пекарской бумагой, и отправьте в духовку.
Выпекайте расстегаи с белой рыбой и сливочным маслом около 30 минут или до появления корочки желаемого цвета.
Готовые расстегаи подавайте в теплом виде, к рыбным супам или ухе.
Ключевые теги: кухня, рецепт, рыба, расстегаи, расстегаи с белой рыбой
|
|
