|
На скорую руку. Сезон 2. Рецепт салата «Antiquo Fuchile» от охотников Италии |
|
|
|
В этом выпуске мы будем готовить излюбленный салат итальянских охотников под названием «Старое ружье». Для этого потребуется: отваренные грудки пернатой дичи (фазана), поджаренные пшеничные сухари, варенные яйца, твердый сыр, мандарины, корень сельдерея, оливковое масло, маслины, майонез, французская и русская горчицы, специи, соль и сахар. |
|
|
На скорую руку. Сезон 1. Похлебка из фазана |
|
|
|
Быстро и вкусно — вот девиз охотничьей кухни! Известный охотник Владимир Климов расскажет, как приготовить «на скорую руку» все, что вы добыли на охоте. Рецепты блюд из дичи и других трофеев, напитки из дикорастущих растений и много другое в новом проекте телеканала «Охотник и рыболов»! В этом выпуске — похлебка из фазана. |
|
|
На скорую руку. Сезон 1. Фазан |
|
|
|
Быстро и вкусно — вот девиз охотничьей кухни! Известный охотник Владимир Климов расскажет, как приготовить «на скорую руку» все, что вы добыли на охоте. Рецепты блюд из дичи и других трофеев, напитки из дикорастущих растений и много другое в новом проекте телеканала «Охотник и рыболов»! В этом выпуске — рецепт приготовления фазана «по-адыгейски». |
|
|
С лабрадорами за фазаном. |
|
|
|
Прошло уже то время, когда лабрадору-ретриверу в России приходилось бороться за право вообще называться охотничьей собакой. Отменные качества этой породы по розыску и подаче битой дичи сейчас ни у кого не вызывают сомнений. Но применение лабрадоров на охоте не ограничено одной лишь апортировкой – уже несколько лет в России развивается их постановка по полю, в том числе и усилиями моего хорошего знакомого, Дмитрия Карманова, заводчика лабрадоров-ретриверов, а также опытного и успешного натасчика. |
|
|
Различные способы охоты на фазанов. |
|
|
|
В семидесятых годах прошлого столетия Л. Н. Толстой дал отличное описание фазаньей охоты в очерке «Фазаны». Он отметил, что казаки охотятся с кобылкой, с подсаду и из-под собаки.
В наши дни охота с кобылкой (или со щитком) запрещена. С подсаду и с собакой охотятся на фазанов и сейчас. С подсаду — значит с подхода к сидящему на дереве фазану, посаженному туда даже дворняжкой, приученной гоняться за птицами. Из-под собаки — значит с легавой, которая разыскивает затаившуюся дичь и делает по ней стойку. |
|
|
Куриные нашей фауны. Фазан. |
|
|
|
Вес самца до 1,5 кг, самки - до 1 кг. Длина тела самца до 90 см, из которых 50 см приходится на хвост, длина тела самки до 65 см. Хвост у птиц очень длинный, заостренный, превышает длину крыла. |
|
|